Patlıcanları közlüyoruz, soyduktan sonra doğrayıp(konserve de kullanılabilir) teflon tavada tere yağı ile kavuruyoruz.Ben her iki şekilde de pişirdim iki şekilde de çok lezzetli oluyor .Üzerine rendelenmiş kaşarı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz 1 dk kadar kavurduktan sonra yumurtaları kırıyor ve bir kaç dk yumurtalar pişene kadar karıştırıyoruz ve üzerine tuz, karabiber, pul biber, maydanozları ilave ediyoruz ve bir dk daha karıştırıp ocaktan alıyoruz. Kaşar peynir yerine beyaz peynirde kullanabilirsiniz. İki şekilde de güzel oluyor. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.