Kaburganın et ile kemik arasını, kemik tarafı delinmeyecek şekilde cep gibi açın. Bademleri suda haşlayıp kabuklarını soyun ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı eti, bademden sonra aynı yağ ile kavrun. Bu arada pirinci yarım pişirin. Kavrulan badem, et, baharatlar, maydanoz veya reyhanı bir kapta karıştırın. Kaburganın içini ve dışını tuz, karabiber ve yeni baharla ovun. Hazırlanan iç malzemesini içine doldurun. Etrafını dikin. Kaburganın üstünü kasabın kaburga ile birlikte verdiği ve gömlek adı verilen yağlı zar ile kaplayın. Geniş bir tencerede sırt kısmı az kızartın. Bir tencereye sırt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine 3-4 su bardağı kaynar su eklenerek orta ateşte buhar ile pişirin. Hazırladığınız kaburga dolması etin körpeliğine göre 3-6 saatte pişer. Ara sıra kontrol ederek suyu azaldıkça kaynar su ekleyin. Daha sonra pişen kaburganın üzerine yoğurt veya salça sürerek önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun.